Archive für Lachs

Seit Fünf Tagen

Moin Moin Zusammen Seit fünf Tagen haben wir hier richtig mieses Wetter, der Wind bläst mit 6-8 m/s den Bindalsfjorden runter, sodass wir hier ein Ausweichprogramm gestartet haben. Zum Einen kommen wir hier schnell in den Wald, in dem die Pilz und Beerensaison gerade voll im Gange ist. Zum Anderen zieht es uns immer bei…

Spontanbesuch mit Lachserfolg

Moin Moin aus Heilhornet Nach einem kurzem Schauspiel hat sich die Sonne leider von sintflutartigem Regen verdrängen lassen. Rausfahren war bei diesem Wetter quasi unmöglich, also haben wir uns auf einen lockeren Sofa-Sonntag eingestellt. Ein Spontanbesuch hat uns vom Sofa gelockt und wir haben die Spinnruten gepackt, um am Simlestraumen unser Glück auf Lachs zu…

Kalt Geräucherter Lachs

Hallo liebe Freunde der feinen Räucherware in diesem Bericht möchte ich euch einmal beschreiben, wie wir unseren selbst gefangenen Lachs verarbeiten bzw. räuchern. Für die Beize: Wir benötigen eine ca. 7% Mischung vom Fischgewicht. 6 Teile Zucker, grob, brauner ist am Besten. 4 Teile Meersalz, grob. ca. 2g groben Pfeffer auf 1Kg Fisch. Die Mischung...

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